提到影响葡萄酒的因素，法国人常常会使用“风土”（terroir）一词用来解释葡萄酒中所展现的产区特色。在风土这一概念中，最为关键的土壤又对葡萄酒的风味起着至关重要的作用。本文就通过列举最经典的几种土壤类型来系统阐述，土壤究竟对于葡萄酒的风格有着怎样的影响。1砂土（Sand） 砂土是由大块土壤微粒组成的，保温性能强。同时，由于土壤结构较为松散，砂土十分有利于葡萄树的扎根，且具有良好的排水性。由此，在砂质土壤上种植的葡萄树往往需要灌溉。砂土的另一大优点便是可以抵御如根瘤蚜虫类的病虫害。砂质土壤良好的排水性和保温性会给葡萄酒带来更加浓郁的果香。推荐酒款：2012年骑士酒庄红葡萄酒（2012 Domaine de Chevalier， Pessac-Leognan， France）2粘土（Clay） 相对于砂土来说，粘土的土壤微粒更小。由于粘土土质紧凑，保水性能也相对较好，所以土壤内的温度会相对较低。在粘土上种植的葡萄树成熟期会更长，也会带有天然的高酸高单宁，同时，出产的葡萄酒酒体也会更为饱满。推荐酒款：2008年五月丘酒庄经典基安帝珍藏红葡萄酒（2008 Monte Maggio Chianti Classico Riserva DOCG， Tuscany， Italy）3石灰岩（Limestone） 石灰岩通常钙质含量较高，而且表土坚硬，土壤中包含有大量的海洋化石，葡萄树比较不易扎根。最为典型的代表是法国勃艮第的夏布利（Chablis），夏布利的土壤是一种特殊的启莫里阶土（Kimmeridgien），这种石灰岩土壤会给酿出来的葡萄酒带来独特的矿石气息。推荐酒款：2005年圣安托尼酒庄瓦慕（夏布利特级园）白葡萄酒（2005 Saint-Antoine Valmur Chablis Grand Cru， Chablis， France）4火山土（Volcanic） 火山土中通常包含玄武岩、灰质土以及其他火山岩的碎片，矿物质含量较高，同时还具有镁、铁、钾等多种元素。火山土通常多孔，渗水性良好，也会给葡萄酒带来独特的风土特质以及强劲有力的风格。最具有代表性的产区为意大利的西西里（Sicily），此外意大利的巴斯利卡塔（Basilicata）也以火山土为主。推荐酒款： 安赫洛威莱诺斯干红葡萄酒（Casa Vinicola D' Angelo Valle del Noce， Aglianico del Vulture DOCG， Italy）关注我们更多优惠更多着数，请长按二维码“识别图中二维码”添加关注我们的微信公众号火星荟地址：广州市中山三路33号中华国际中心B座5401-03室(近中华广场)火星荟热线：83738399营业时间：2：00pm-2:00am